Martes, 25 Enero 2011 03:27

El Chef del Radisson Montevideo entre los mejores del mundo. Alvaro Verderosa

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Este jueves 26 de enero en Paris - Francia, Uruguay tiene el honor de participar por segunda vez del Bocuse D'Or, el concurso considerado el Mundial de la Gastronomía.


También se premiará al mejor poster de promoción, donde Uruguay se destaca por la excelente mezcla que se logro, del tradicional fútbol uruguayo y el chef uruguayo que nos representará antes los mejores del mundo.

El chef Alvaro Verderosa, de 38 años, se desempeña como Chef Ejecutivo del Radisson desde marzo de 2006 y desde hace unos años cosecha premios que lo han colocado en la consideración internacional.

El último de esos galardones lo obtuvo recientemente en México, durante la realización del Premio Latinoamericano Culinario Azteca, organizado por el Bocuse D'Or y clasificatorio para la instancia final.

Allí Verderosa obtuvo el primer lugar, convirtiéndose por segundo vez en uno de los tres representantes de América Latina a la competencia gastronómica más importante del mundo que se realiza cada dos años en Lyonn. En esta ocasión la participación de cada Chef concursante consistirá en la preparación de una Entrada (fría o caliente) compuesta por pescado (bacalao), guarnición y salsas. Un Plato Fuerte (caliente), compuesto por carne (Angus), guarnición y salsas. Ambos platos deberán ser servidos en una gran fuente disponiéndose doce porciones.

Dispondrán de cinco horas para elaborarlos frente al público y en un entorno en el que no están familiarizados.

Para formular la decisión final, cada miembro del jurado calificador observará y degustará la preparación tomando en cuenta los siguientes aspectos: sabor en conjunto, técnica, guarniciones, presentación, creatividad, aprovechamiento de la materia prima e higiene. El jurado estará conformado por Chefs representantes de cada delegación participante.

Para votar por Uruguay, los uruguayos de todas partes del mundo deben ingresar aquí.



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