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Lunes, 07 Diciembre 2009 20:00

Lima: capital de la culinaria americana

Lima es considerada la capital de la culinaria americana, así lo afirma un periodista chileno del diario El Mercurio, quien destaca además la seguridad de los peruanos sobre lo imbatible de su cocina.

“No sólo la cocina es excelsa, variada, nueva y antigua a la, sino que hay algo más: se ha vencido, finalmente, el complejo de inferioridad cultural culinaria que nos afecta a los americanos frente a los Estados Unidos o Europa o China”, señala un artículo de Ruperto de Nola, titulado Lima en la cima.

Agrega que en el Perú no existe temor a que el extranjero critique la comida ya que los limeños están convencidos de que cualquiera que desapruebe lo que Lima ofrece en su mesa no hace sino demostrar una vergonzosa falta de cultura y de buen gusto.

“Lima debiera ser un ejemplo para nosotros los chilenos, por mucho que la materialidad misma de su cocina sea inimitable. Es que no se trata de imitar los platos y la sazón; lo que hay que imitar es ese extraordinario espíritu, seguro de sí”, expresó.

El autor de la nota, rinde homenaje al bistró de Hervé, el restorán Mayta, el Madeira, el Raphael, Punta Sal, El Señorío de Sulco y la anticuchería Panchita, destacando también la calidad de los vinos Tacama y, por supuesto la “delicia” de pisco sour.

fuente: travelupdate