HL-Vine a Montevideo porque nosotros vamos a realizar acciones en conjunto a nivel Uruguay entre los dos hoteles: Montevideo y Colonia; vamos a hacer cosas que tengan que ver con responsabilidad social, este año lo haremos con respecto a los niños,  queremos hacer un gran evento en el que yo pueda colaborar con la estructura del Sheraton Colonia. Allí se montó un kids club muy lindo que se llama “Sheratoons” by Cartoon Network, que se realizó en alianza con la señal Cartoons que armó toda una estructura: está todo “lookeado”, las  paredes, los juegos; se terminó en octubre del 2008.  Entonces pensamos en que niños del área oncológica sean llevados en un ómnibus y que puedan jugar allí.  
También queremos  traer medios de Brasil, aprovechando los vuelos directos de PLUNA a San Pablo; también queremos llevar prensa del Uruguay, para que los brasileros conozcan lo mejor de los dos destinos y lo que hay interesante para ver en las conexiones en ruta. En principio, siempre hacemos reuniones para poder hacer cosas en conjunto.

PDA-¿Cómo llega a la hotelería?

HL- Hice 10 años de producción televisiva de cable para Latinoamérica en una empresa dueña de muchos canales de cable como Gourmet, canal A, y demás estuve en la creación del canal El Gourmet.com y me embebí en lo que es la gastronomía y bebidas, me gustó mucho.  Viajé bastante y me empezó a gustar cada vez mas, pero cuando decidí quedar embarazada, ya que la televisión es un mundo en el que hay que viajar mucho, trabajar en horarios muy diferentes y demás, es un mundo muy estresante,  decidí estudiar una segunda carrera que es profesional gastronómico. Yo ya tenia vinculo con Sheraton porque hacían las exposiciones de El Gourmet todos los años, así que presenté el currículum y como soy licenciada en comunicación para prensa, les interesó mi perfil, ya que la compañía además tiene un canal de televisión que querían explotar y desarrollar mas.

PDA-El año pasado estuvieron aquí grabando con el canal de televisión interno.  ¿Qué presencia tiene Colonia, Montevideo en la cadena? o sea ¿Esto es para toda la cadena o sólo para el área de habla hispana?

HL-No la verdad que cuando a mi me presentaron este canal que es SPGTV que deriva del programa que tiene la compañía que es Starwood Preferred Guest, es el canal de circuito cerrado del que yo tengo conocimiento que es el mas grande que hay. Starwood tiene 4 divisiones, una es Estados Unidos, otra es Latinoamérica, otra es Europa y África y otra es Asia.

PDA-¿Qué es Starwood, para que la gente sepa?

HL- Starwood es la cadena hotelera mundial mas grande, después viene The Leading Hotels of the World. Starwood tiene mas cantidad de hoteles, por ejemplo, en Latinoamérica Starwood tiene cerca de 80 hoteles y en le mundo cerca de 900. Es una compañía que gerencia distintas marcas de hoteles, entre ellas: Sheraton, Four Points, Westin, W Hotels, Meridien y St. Regis;  va de las cuatro estrellas a lo que a nivel marketing se puede considerar un seis estrellas, como puede ser un St. Regis; es una hotelería tan alta en el mundo que tiene habitaciones con mayordomo individual para cada habitación, por ejemplo. Para la marca St. Regis no existe un no para un huésped, tiene que conseguir lo que cada huésped y cada habitación necesita; por ahora no hay propiedades de esa maraca en América Latina, aunque se esta construyendo un St. Regis que se va a inaugurar en 2011 en Puerto Madero, en Buenos Aires.
Para que quede claro, Starwood lo que tiene es una experticia en management de hotelería; lo que hizo fue comprar grandes marcas y darle a los dueños reales, a inversores reales que construían hoteles, el management. Por ejemplo, en América Latina, Starwood hace el management de cerca de 80 hoteles entre todas las marcas, pero sólo es dueño de Sheraton Buenos Aires y el Sheraton Maria Isabel (en México DF). Lo que hace también es cuidar muchísimo los estándares de las marcas, los niveles; por ejemplo en Sheraton lo que se trabaja, por lo menos en Latinoamérica, es que la marca Sheraton tiene un estándar de servicio en el que cualquier huésped, viaje adonde viaje, si se aloja en un Sheraton sabe qué tipo de servicio va a tener. Pero siempre un Sheraton cuando se instala en un lugar, trata de amoldarse en un porcentaje al público local.

PDA- En el ranking de hotelería dentro de Starwood  ¿como ranqueas tu las marcas esas o como ranquea Starwood mismo?

HL- Lo que pasa es que salvo Four Points by Sheraton, que es una marca cuatro estrellas que apunta a un publico que no tiene quizás un servicio tan personalizado, porque apunta a un ejecutivo que le gusta tener mas independencia en el servicio. En cuanto al resto de las marcas 5 estrellas, no existe una diferencia de ranking a nivel importancia; están creados para distintos perfiles.

PDA- Me parece que el W esta mas posicionado hacia un perfil mas joven por lo que estuve leyendo, de lo que se viene ahora de Santiago de Chile y uno de Barcelona…

HL- El W es  justamente para un publico mas “trendy” (de moda), con cánones de hotelería mucho menos tradicionales que acompañen mas a las nuevas generaciones que vienen con un concepto de pueden acceder a otro tipo de servicios.

PDA- ¿Van a competir un poco con los Boutique Hotel en ese rango?

HL- Es difícil, porque competir con un Hotel boutique si uno es un hotel de tamaño grande es muy difícil comparar.

PDA- Pero si en cuanto a la modernidad, eso que creo que la gente busca en los hoteles pequeños, ahora muy modernos, muy “trendy” como tu dijiste ¿no?

HL- La realidad también es que ciertas marcas icono, como por ejemplo un Sheraton, siempre va a tener un aspecto una estética Sheraton, porque así se arraigan las marcas. La diferencia entre un W y un hotel boutique es que los W crean un perfil y replican ese perfil en cualquier parte del mundo, los hoteles boutique tienen como una tendencia a no ser cadena, obviamente son mas pequeños. Los W van apuntando a las nuevas generaciones; como todo, como la tecnología, las nuevas generaciones se van convirtiendo en generaciones de cuarenta años que ya no consumen lo que hoy consumen los grandes ejecutivos que tienen sesenta.

PDA- Tu estás específicamente como Gerente de Relaciones Públicas de los Sheraton de Mendoza y de Colonia del Sacramento. Hablemos de estos dos hoteles…

HL- Son dos hoteles opuestos, porque uno es un hotel de ciudad como puede ser el Sheraton Montevideo, apunta a todo el segmento de ciudad; en cambio el Sheraton Colonia es un Hotel Resort con Golf y Spa, desde la forma que está creado hasta los servicios, el edificio en sí es totalmente diferente, el de Colonia, al ser un resort se desarrolla es a  lo largo, amalgamándose con la naturaleza, sin molestar el entorno.  

En Mendoza, la insignia Sheraton está marcada en los cánones de colores y de ambientación y demás, que por ejemplo puede tener los Sheraton de Montevideo y de Buenos Aires, es una versión moderna de lo que es Sheraton,  la última generación de un Sheraton. Básicamente la estrategia es diferenciarse del Park Hyatt en Mendoza, que tiene esa cosa señorial, afrancesada, muy propio de The Leading Hotels of the Word, de la marca en sí.

PDA-¿Cuántos años tiene el Sheraton de Mendoza?

HL- Es de octubre del año pasado, acaba de inaugurar. Tiene 17 pisos, aunque que en la realidad, tiene alturas triples en algunos pisos, llegan a ser como 25 pisos; tiene un lobby descomunal, que lo que se pretendió con ese ambiente fue que se convierta en un gran punto de encuentro social, apunta mucho a ese publico, apunta mucho a un publico ávido de que se desarrolle todo lo que es artístico.  Todo el hotel está lleno de cuadros de arte moderno y arte contemporáneo, sobre todo de los mejores artistas mendocinos.  Tiene una decoración muy linda, obviamente es entrar siempre en un Sheraton, es una marca registrada pero moderno. Hay tres restaurantes, el Acequias, un lobby bar que se llama Devas, que se completa con una pequeña cava denominada Malbec Room diseñada según el concepto europeo de las cavas laboratorio, especializada en la cepa Malbec, y un restaurante muy impresionante en la altura, en el piso 17, que se llama Mirador ya que posee grandes ventanales que miran a toda la ciudad de Mendoza y a los Andes.

PDA-¿Tu no estas en el Patios de Cafayate, que es otro Sheraton en Salta?

HL- No, es una colega mía que trabaja en Buenos Aires la que se encarga de ese hotel.

PDA- Pero es un hotel que esta bastante cerca y en un lugar muy especial

HL- Una de las marcas que tiene Starwood, la marca Premium hoy por hoy mas allá de St. Regis, se llama Luxury Collection, que es donde se enrolan cierto tipo de hoteles que tiene características tan puntuales que están bajo ese paraguas; Luxury Collection es Park Tower que está pegado a Sheraton Buenos Aires, es el Park Tower de Santiago de Chile y es Patios de Cafayate, como hotel boutique Luxury Collections: Ese hotel es una propiedad que antes era el casco de una bodega y que se convirtió en un hotel de lujo y lo que tiene de lindo es que se mantuvo todo lo que es el casco, cómo se decoró; tiene una línea de wine spa muy interesante, el spa vidriado, mira todo a la bodega.

PDA- ¿Del Sheraton Colonia algo nuevo, algo para destacar, algo que estén planificando para los próximos meses?

HL- Sheraton Colonia, ya está muy afianzado en el publico argentino, el hotel en estos últimos dos años se posicionó muchísimo, hoy tiene una ocupación en la que la mitad del publico es corporativo y la mitad es individual. En vacaciones y fines de semana largos hay sobreventa,  o sea, se quedan sin lugar con mucha anticipación.

PDA-¿El público del fin de semana es familiar, con muchos niños?

HL- Si muchos niños, parejas solas mas bien prefieren los días entre semana. No hay otro  hotel en la región que dedique tanto al niño.


Festival de cocina italiana en Colonia, el sábado 20 de junio

Conversamos sobre los festivales gastronómicos, y adelantó los datos del próximo evento que se celebrará en el Sheraton Colonia.

La noche del sábado 20 de junio, en el restaurante Cava Real, se podrán disfrutar las tradicionales delicias de la cocina italiana con los sabores que conquistaron el paladar de todo el mundo. Habrá un buffet con antipasto, los típicos platos principales y una irresistible mesa de dulces que evocarán el espíritu de la península europea.  Informes: (00598) 52 32032 – www.sheraton.com/colonia

Entrevista de María Shaw