Las novedades de la cuarta Edición: Ushuaia a Fuego Lento arranca en Buenos Aires

Este año se suma al paquete de actividades que se desarrollan en esa Ciudad, una presentación del menú Ushuaia a Fuego Lento en el Restaurante Le Sud, del Hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo. En la inaguración, se agasajará a los invitados con un menú especial de la IV edición del Festival, maridado con los vinos de la Bodega Familia Zuccardi, que se repetirá a lo largo de tres noches sucesivas.

Se habla de la centolla y el cordero como recursos de invalorables cualidades que dan forma a la cocina regional de este extremo de la patagonia, pero resulta importante destacar que en esta oportunidad, llegarán en avión a la cocina de Le Sud, centollas frescas capturadas en las aguas del Canal Beagle esta misma semana, por la comunidad de Pescadores Artesanales de Ushuaia y corderos del Frigorífico Terra Foc que sólo fueron alimentados con las pasturas menos contamidas del planeta.

En ediciones anteriores, el Festival captó la atención general a través de prestigiosas personalidades de esta industria, quines visitaron y enriquecieron a esta comunidad con sus virtudes y deleitaron a sus comensales con su arte. La cuarta edición ambiciona presentar a nuevos referentes de la cocina fueguina. En esta oportunidad, compartirán este encuentro en la ciudad de Buenos Aires el Chef Mariano Cacchiotti, que está a cargo de la cocina del Hotel Los Cauquenes; Fausto Batista, Chef del Restaurante Tante Nina y Federico Ribotta, Chef del Restaurante Gustino del Hotel Albatros.

Los 14 establecimientos participantes de la edición 2009 son: Hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo, Gustino del Hotel Albatros, Reinamora del Hotel Los Cauquenes, Placeres Patagonicos, Kaitek, SushiBoard, Komenk del Fueguino Hotel, Hostal del Bosque, Azul, Tierra de Leyendas, Hosteria Kaiken, Patagonia Mía, Dreamland, y Rumalé.


Agenda 2009

25 serán las actividades que se desarrollarán, contando con capacitaciones, degustaciones, almuerzos y cenas.

El Festival se ha consagrado como un referente para la comunidad sensible a la buena gastronomía, cautivada por conocer los detalles y secretos que los talentos de la cocina conjugan con los increíbles productos que ofrece esta región. Centolla, cordero, trucha criada en el mar, mejillones y merluza negra, repiquetean en los oídos de todos los turistas, desde mucho tiempo antes al que logran poner un pie en la helada tierra fueguina. Y son esos mismos productos los que se convierten a su vez en regocijo de los residentes de esta lejana tierra austral.

El Festival ha dado forma a una fiesta que pone en valor productos y talentos. Conjuga actualización profesional y cocina de entretenimiento. Es una plataforma de promoción especializada que ya ha contribuído con la búsqueda de nuevas posibilidades para la explotación de las carnes de castor, capón y centollón. Pero por sobre todas las cosas, es un evento que estimula los sentidos para vivir una experiencia gastronómica, proponiendo actividades relacionadas con la restauración.


Agenda de actividades en Buenos Aires

26 de Agosto | Cocktail y Cena de Inauguración | Le Sud, del Hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo.
27 al 29 de Agosto | Menú Ushuaia a Fuego Lento | Le Sud, del Hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo.


Agenda de actividades en Ushuaia

29 de Agosto | Cena de Apertura | Hotel Los Cauquenes, Ushuaia. | Bodega del Fin del Mundo
30 de Agosto | Almuerzo | Patagonia Mía | Bodega Familia Zuccardi
30 de Agosto | Cena | Noche de Tapas en Dreamland | Bodega del Fin del Mundo
31 de Agosto | Presentación de Alambrado de Bodega Familia Zuccardi | Rumale del Hotel Altos Ushuaia.
31 de Agosto | Cena | Rumalé del Hotel Altos Ushuaia.
1 de Septiembre | Capacitación: Como vender vinos (parte 1) a cargo de la Jefa de Sommeliers de la Bodega Familia Zuccardi, Laura Sotelo | Lugar: Hotel Albatros.
1 de Septiembre | Tardes de Maridaje de Vino con Chocolates | Lugar: Gustino,
1 de Septiembre | Cena Show | El Fogón de Placeres Patagónicos.
2 de Septiembre | Capacitación: Como vender vinos (parte 2) a cargo de la Jefa de Sommeliers de la Bodega Familia Zuccardi, Laura Sotelo | Lugar: Hotel Albatros.
2 de Septiembre | Degustación Mundo Malamado | Placeres Patagónicos.
2 de Septiembre | Cena: Circuito de Tapeo | Komenk + Hostal del Bosque + Gustino + Azul
3 de Septiembre | Capacitación: Como vender vinos premium | a cargo de la Jefa de Sommeliers de la Bodega Familia Zuccardi, Laura Sotelo | Lugar: Hotel Albatros.
3 de Septiembre | Degustación | Tarde de Maridajes | Komenk del Hotel Fueguino.
3 de Septiembre | Degustación de los vinos de la bodega del Fin del Mundo, explicados por el periodista especializado Miguel Brasco | Cena de pasos en Gustino
4 de Septiembre | Capacitación: La calidad del Aceite de Oliva | Hotel Albatros.
4 de Septiembre | Tarde de Degustación de Dulces | Komenk del Fueguino Hotel
4 de Septiembre | Cena | Sushiboard con Bodega del Fin del Mundo
4 de Septiembre | Coctelería & Malamado | en Kaitek
5 de Septiembre | Almuerzo de Cierre | Hosteria Kaiken
5 de Septiembre | Cena | Tierra de Leyendas.

Fuente: Hostnews