Martes, 01 Septiembre 2009 05:46
Encuentro de Chefs de Sudamérica en Punta del Este
Los días 2, 3 y 4 de Setiembre, el Universitario Gastronómico de Punta
del Este abre sus puertas para recibir a Chefs y otros interesados en
la gastronomía de nuestro continente. Con el objetivo de difundir el
conocimiento de la cultura sudamericana, y promover la apertura a
nuevas investigaciones, búsquedas y actualización de contenidos, este
Encuentro es la excusa perfecta para enfundar los cuchillos y apuntar
al Este.
La idea de llevar a cabo esta actividad surge el pasado mes de febrero en Unión de Chefs en Buenos Aires, a raíz de un encuentro de Chefs amigos el cual busca brindar una actividad extracurricular para sus alumnos y egresados. Es en esa oportunidad en la que los Chefs Docentes del Universitario Gastronómico, Mario Del Bó y María Elena Marfetán participaron de este encuentro con clases demostrativas de Cocina Regional Uruguaya.
En el marco de dichas actividades es que los próximos 2, 3 y 4 de Setiembre, el Universitario Gastronómico de Punta del Este será sede de un nuevo Encuentro de Chefs de Sudamérica.
Además de promover un nuevo movimiento de exposición de la cultura culinaria, Chefs de Sudamérica busca realizar una serie de actividades sociales en el entorno de diferentes países de la región.
El miércoles 2 de setiembre, entre las 14 hs. y las 17 hs, el Chef Esteban Briozzo (Uruguay) dictará una clase sobre Cocina de Vanguardia. Desde las 18 hs, y hasta las 21 hs, el Chef Gabriel Vázquez (Jujuy, Argentina) será el encargado de poner el foco en la Cocina Indígena Andina.
El jueves 3, entre las 14 hs. y las 17 hs, el Chef Patissier Roberto Goñi (Argentina) trabajará con Estructuras de Caramelo, y entre las 18 hs. y las 21 hs, la Chocolatería (Belcolade) estará a cargo del Chef Patissier Raúl Casavalle (Uruguay).
El viernes 4, el Chef Javier Hoffman propondrá Cocina con Insectos (Entomofágia) entre las 11 hs. y las 14 hs. Desde las 15 hs, y hasta las 18 hs, los Chefs Pepe Molina y Juan C. Chumba (Unión de Chefs Argentina) harán Fusión de Hielo y Caramelo.
En cada clase demostrativa se brindará una degustación para todos los presentes, y a cada concurrente se le otorgará un certificado de asistencia. Para cada una de las demostraciones el costo es de $ 250 por participante.
Todas las actividades se realizarán en las instalaciones del Universitario Gastronómico, El Pinar y San Francisco frente a Punta Shopping.
Los cupos son limitados, por lo que sugerimos inscripciones con antelación al (042) 480745, o vía mail a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. / Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Fuente: ElGastronauta.info