Caminos y Sabores nace en 2005 con el objetivo de instalar un espacio donde los pequeños y medianos productores originarios de todas las zonas de Argentina puedan mostrar, dar a degustar, y vender sus productos a través de un contacto directo con su público.

Aquella idea innovadora se completó con la presentación de la feria a través de un recorrido emprendido en 9 Caminos temáticos: quesos, carnes, tradición, turismo, aceite y especias, bebidas, yerba mate y té, frutos de la tierra y dulces. Como condimento, y dirigido al público en general, reconocidos chefs y cocineros preparan platos basados en alimentos típicos. La edición 2008 contó con la participación de más de 300 productores y fueron más de 65.000 visitantes.

Además, se anunció que Caminos y Sabores 2009 será la sede regional del gran encuentro de la comunidades productoras de alimentos, Terra Madre, que organizado por el movimiento Slow Food se lleva a cabo cada dos años en Torino, Italia.

Actualmente la Red Mundial de Terra Madre está compuesta por la Red de Comunidades del Alimento, la Red de Cocineros, la Red de Universidades y el Movimiento de Jóvenes. De forma articulada cada nodo de esta red procura a través de las 1580 comunidades del alimento en más de 150 países mantener un fuerte vínculo con sus formas organizativas, su alimentación, sus expresiones artísticas y celebraciones. Los 953 cocineros revalorizan los productos del territorio, rescatan las tradiciones más antiguas, promueven las producciones de calidad contribuyendo a la difusión de los productos de las Comunidades del Alimento. Más de 400 académicos representantes de 225 universidades a través de la promoción, formación y educación, apoyan la producción agroalimentaria de calidad, de pequeña escala y sostenible desde el punto de vista económico, social y ecológico.

El encuentro mundial de la red de Terra Madre reúne durante cuatro días a comunidades del alimento, cocineros, docentes y jóvenes provenientes de todo el mundo, comprometidos en la labor de promover una producción alimentaria local, sostenible y respetuosa con los métodos heredados y consolidados en el tiempo.

Resumiendo: Los alimentos, las artesanías y los paisajes son y serán las grandes excusas para esta gran mesa servida, que en el 2009 será del 13 al 16 de agosto en La Rural. El horario es de 12 a 21 hs. y las entradas tienen un costo de AR$ 20.

Para más información sobre Caminos & Sabores 2009 no dudes en visitar su página web: caminosysabores.com.ar

Fuente: El Gastronauta