Ucha es de esos mitos vivientes que cuando uno lo ve dentro de un grupo y observa el respeto y la distinción que le profesan sus compañeros, ya empieza a entender los puntos que calza.

Compartimos con él, un Tannat en la primera cena en el Quiroga y varias horas de charla y a la vez, de inmersión termal en la piscina del Arapey Thermal Resort and Spa.

Ha escrito "Cordeiro na mesa", un ensayo sobre la ovinocultura en Río Grande do Sul y en el mundo. El libro tiene aproximadamente 100 recetas con carne ovina, recogidas en Uruguay, Argentina, Francia e Inglaterra.

El segundo libro es "Confraría(*) do Cordeiro", el cual, además de recetas para cocinar la carne ovina, cuenta la historia de la Confraría do Cordeiro y de la oveja en Río Grande do Sul desde los tiempos de los Jesuítas.

Ucha degustando el cordero en Arapey

Su relación con nuestro país es tan profunda que con mucha naturalidad cuenta que fue uno de los pasajeros de aquel mítico Vapor de la Carrera que trajo desde Buenos Aires a Wilson Ferreira Aldunate en su regreso a Uruguay tras largo exilio, en viaje directo a la cárcel de la dictadura, (agregamos nosotros: la única forma de evitar que fuese el primer Presidente de la entonces renaciente democracia). 

Por su trabajo periodístico vivió casi todas las etapas de fundación del Frente Amplio y como no podía ser de otra manera, algunas veces se vio obligado a conocer algún calabozo uruguayo.

Seguramente en las próximas horas o días, Ucha contará sus impresiones acerca de Salto y su zona termal, viaje postergado durante 40 años que finalmente consiguió realizar pero, en una muestra quizás muy clara de su mirada hacia nosotros, al regresar a Porto Alegre, las primeras líneas escritas fueron relacionadas a un tema que le afectó desde el cariño a todo lo nuestro: la crisis energética actual y es lo que figura hoy en http://www.ucha.com.br/ y en su columna del Jornal do Comercio.

Su reflexión pausada y el entusiasmo casi juvenil de sus palabras, en la tarde del sábado pasado, en uno de los salones del Arapey Thermal, avalaron y dieron luz verde a la idea de creación del Grupo Arapey, conformado por periodistas especializados de ambos países con el objetivo de coordinar acciones en pro del turismo.

Finalmente, la cena de despedida del Fam Press compartido, tuvo como plato principal un exquisito cordero a la naranja preparado por el chef Martincorena del Arapey Thermal, bajo receta de Ucha, como no podía ser de otra manera.

(*)Confraría, palabra que viene de frade o hermano, podría llegar a traducirse como un conjunto de personas de un mismo nivel, con similares intereses y de una misma profesión.


SAH