14 ABR 08 PDUDPA - Montevideo- Doce mil kilos de carne vacuna fueron asados hoy a la parrilla en Montevideo en un mismo predio por unos 1.250 asadores, en un evento que le permitió a Uruguay marcar un récord mundial y promocionarse como exportador de ese producto.
El asado más grande del mundo" fue organizado por el estatal Instituto Nacional de Carnes (INAC) y se efectuó en un amplio establecimiento al aire libre utilizado habitualmente para exposiciones agroindustriales que está ubicado en una zona residencial de Montevideo.
Unas 20 mil personas habían agotado las entradas que se vendieron para participar en ese acontecimiento
. Varias autoridades de gobierno asistieron al evento. Los 12 mil kilos de carne se colocaron en una parrilla metálica de mil 500 metros que fue controlada por mil 252 asadores y más de 600 voluntarios.
Con "El Asado Mas Grande del Mundo" Uruguay batió el Récord Guinness obtenido por México en 2006 con la cocción de 8 mil kilos de carne en mil 290 metros de parrilla y con una participación de 2 mil voluntarios.
El récord fue confirmado por el juez estadounidense Danny Girton Jr..
La carne bovina es el principal rubro de exportación de Uruguay y sus principales compradores son la Unión Europea y Estados Unidos.
Festeja Uruguay récord Guinnes del "asado más grande del mundo" (Diario Digital Ciudad Juárez. México)
AFP - Montevideo "Un aplauso para el asador", pidió un animador desde el micrófono para celebrar la deliciosa y tierna carne vacuna que hoy Uruguay sirvió a más de 20.000 personas, por lo que obtuvo el récord Guinness del "asado más grande del mundo".
El evento, organizado por el Instituto Nacional de Carnes (Inac), que se realizó en el predio de la Asociación Rural del Uruguay, en el Prado (norte de Montevideo), implicó que 1.252 asadores cocinaran con 6 toneladas de carbón 12.000 kilos de carne en 1,5 km de parrillas dispuestas en forma de rueda de bicicleta.
"Es un orgullo anunciar que Uruguay hizo el asado más grande del mundo", anunció el estadounidense Danny Girton Jr., que viajó especialmente para registrar y certificar el récord Guinness.
La multitud estalló en aplausos, se lanzaron confeti y petardos para celebrar el anuncio, que implicó haber superado el récord alcanzado por México en 2006, cuando asó 8.000 kilos de carne en 1,29 km de parrillas.
"Esto nos va a permitir decir que somos el mayor país ganadero del mundo" con "cuatro vacas y tres ovejas por habitante", dijo el presidente de Inac, Luis Alfredo Fratti, que destacó que Uruguay no utiliza hormonas en la producción de carne, y que el ganado se cría a cielo abierto.
En efecto, más allá del récord, con este evento Uruguay buscó promocionar su carne y mostrar el desarrollo del país en materia de trazabilidad.
Es que el país cuenta con el Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC), conocido como 'Cajas Negras', único en el mundo, que permite visualizar la historia del animal desde su nacimiento hasta que es consumido, lo que da invalorables garantías sanitarias que permiten colocar la carne en los mercados más exigentes.
Durante la celebración, se montó un laboratorio para evaluar la genética de los animales, con el análisis de muestras de ADN de la carne que fue asada para determinar a qué animal pertenecía y de qué establecimiento, al compararlas con muestras de los animales faenados.
Personal de Bomberos fue el encargado de encender con antorchas las 6 toneladas de carbón, al que se recurrió en lugar de leña por razones de seguridad.
El asado es una de las máximas expresiones de la cultura culinaria uruguaya, aunque en la ocasión no se contó con el tradicional 'asado de tira' (el costillar cortado en forma transversal), sino con 'vacío', la pulpa ubicada en la región lateral del cuarto trasero de la res, debajo de las costillas.
Entre los asadores, todos voluntarios y provenientes de todo el país, había mujeres y hombres de todas las edades, incluido Julio Sosa, un uruguayo que vive hace nueve años en Barcelona y que desde hace tres tiene dos parrilladas en esa ciudad catalana. "Vine a poner mi granito de arena", dijo a la AFP.
Vestidos con delantal y gorro de cocinero blancos, los asadores, que trabajaron en duplas, estaban encantados con el desafío de haber colmado las expectativas de tantos miles de comensales."Está bueno, muy tierno", repetían los asistentes, despertando satisfacción en los encargados de cocinar el asado bajo una densa nube de humo.
Fuera del predio, unos 20 manifestantes de Anima Naturalis -organización dedicada a proteger los derechos de los animales y cuyos miembros son vegetarianos, veganos (que además no comen huevos ni leche) y crudívoros (que comen todo crudo)- vestían de negro y portaban carteles que decían "Yo no festejo este récord".
"Protestamos contra la frivolidad de este acto", dijo a la AFP Aliusha Díaz, miembro de la organización que tiene 20.000 activistas en Iberoamérica.
Uruguay ingresa en el Libro Guiness con el asado más grande del mundo ( La Vanguardia, España)
EFE - Montevideo - Se cocieron 12.000 kilos de carne por parte de 1.252 asadores en 1.500 metros de parrilla y fue degustado por unas 20.000 personas, Uruguay ingresó hoy en el Libro Guinness de los récords como el país que preparó el asado más grande del mundo, en una jornada donde se cocieron 12.000 kilos de asado de vacío por parte de 1.252 asadores en 1.500 metros de parrilla y fue degustado por unas 20.000 personas.
El estadounidense Danny Girton, en representación de la organización del Guinness, certificó la marca y entregó a un exultante ministro uruguayo de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ernesto Agazzi, y al presidente del Instituto Nacional de
Carnes (INAC), Alfredo Fratti, el certificado que acredita la marca. El récord anterior estaba en poder de México, que cocinó de manera simultánea 8.000 kilogramos de carne en 1.200 metros de parrilla.
Asadores profesionales y aficionados de todo el Uruguay, voluntarios para la ocasión, se encargaron de asar la carne en la parrilla gigante, colocada en el campo de la Rural del Prado de Montevideo. El "Asado más grande del Mundo", como fue bautizada la jornada, fue organizado por INAC para promocionar las carnes uruguayas, "que son naturales, muy sabrosas y la principal fuente de ingresos del Uruguay", destacó su presidente.
"Estamos muy felices por la marca lograda, en especial porque los uruguayos hemos dado muestra una vez más, tanto para el exterior como para el interior, que trabajando juntos, unidos y con esfuerzo podemos hacer grandes cosas", destacó Agazzi. A los asadores se le sumaron 800 voluntarios que se dedicaron a repartir la carne entre los asistentes y otras 300 personas de la organización.
Unos 20.000 asistentes participaron en la celebración para lo cual debieron abonar una entrada de 60 pesos uruguayos (tres dólares) que les dio derecho a "degustar" el asado. La carne fue donada por frigoríficos (mataderos) de lo que habitualmente exportan, destacó Fratti.
Unos 4.000 escolares fueron invitados por los organizadores para participar del encuentro y recibieron charlas sobre la importancia del ganado en la vida económica del país suramericano y en la cadena alimenticia.
En Uruguay hay en la actualidad cuatro cabezas de ganado bovino (vacuno) por cada uno de los 3,4 millones de habitantes del país y las exportaciones cárnicas son el principal sector de ingresos de divisas.
Un pequeño grupo de defensores de los derechos de los animales, unas 30 personas, se concentraron en la puerta del parque donde se celebró el asado para rechazar la iniciativa y, en especial, el sacrificio de ganado.