En el mes de Enero de este año por primera vez en la historia de nuestro país , llegamos a la competencia gastronómica más importante del mundo , el Bocuse d´Or , en la ciudad de Lyon, Francia , selecta elite de tan solo 24 países , de los cuales solo tres representan a Latinoamérica .

Fue un gran honor haber participado de un verdadero mundial al cual los países llegan acompañados por autoridades nacionales y departamentales e hinchada, dada la repercusión que el evento tiene en los mercados gastronómicos y de turismo e incluso los premios son entregados por tales autoridades del país anfitrión ( Francia ) .
 
Hoy queremos señalar que nuestro país ha puntuado una vez más para el Gran Certámen Culinario Azteca , el que tendrá lugar entre los días 30 de Setiembre y 3 de Octubre próximos en la ciudad de México.
En esta ocasión competiremos con 12  países latinoamericanos con el objetivo de lograr alguno de los tres primeros puestos,  posiciones que clasifican para el próximo " mundial de la gastronomía " , Bocuse d´Or , que tendrá lugar en la ciudad de Lyon, capital mundial de la gastronomía.
 
En este camino hemos convocado a colegas hoteleros a los efectos de efectuar para el próximo año un Certámen Nacional, cuya organización se la otorgaremos a un Organizador Profesional de Congresos de nuestro medio, del cual surjan los representantes gastronómicos de nuestro país a través de una competencia que se adhiera a los standares de exigencia y formatos de la competencia internacional y que podamos recibir auditores de México que avalen nuestra seriedad, cristalinidad y reales deseos de llevar esta actividad adelante con un espíritu nacional , de integración efectiva de las generaciones de profesionales más jovenes y de participación verdadera. En este proyecto están todos invitados, personas o instituciones que quieran sumar experiencia y aspirar a tener su representación en tal certámen nacional.
 
Todo ello debido a que estamos convencidos la importancia que tiene el desarrollo gastronómico en un país donde se apunta, entiende y planifica como un rubro neurálgico de nuestra economía el atraer el mercado turístico en general y de Congresos en particular, simplemente porque sea cual sea la actividad del visitante nunca dejará de asistir a un restaurant para saciar la primera y más básica de las necesidades, hoy sofisticada y convertida en uno de los máximos placeres de la vida .
 
Concluímos agradeciendo los apoyos recibidos, solicitando que se haga conocer la trascendencia que tiene para nuestro país seguir perteneciendo a esa elite de los 24 países que clasifican a la competencia gastronómica más importante del mundo, ya que motiva y hace crecer, crea expectativas y renueva el interés en el estudio y la pesquisa de nuestos jóvenes en el mundo de la perfección de lo clásico y el descubrimiento de las nuevas técnicas.
 
Desde ya agradecemos a todos el apoyo que desde su lugar se le pueda dar a tan trascendente iniciativa.
 
Saludamos a todos atte :
 
 
 
Gustavo Alves                                                                  Alvaro Verderosa
Gerente de Alimentos y Bebidas                                                  Chef Ejecutivo
Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel                           Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel
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