Un grato y entretenido ambiente de trabajo conjunto, es el que se vivió durante la actividad Cocinando Osorno a Fuego Lento, que el concurso gastronómico Aromas 2009 de Inacap, llevó a cabo durante la última jornada del evento.

Siete originales recetas creadas por siete destacados chefs que participaron en la décima versión de la competencia nacional, fueron obsequiadas por éstos a las comunas de Osorno, San Pablo, Purranque, Río Negro, San Juan de La Costa, Puerto Octay y Puyehue.


La iniciativa, nació de Inacap y contó con el apoyo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Osorno. Ahora, cada una de estas comunas cuenta con un plato típico, único y propio que caracteriza su identidad gastronómica y cultural, convirtiéndose durante el presente verano, en uno de los novedosos atractivos del turismo de la Provincia.

Y eso no es todo, porque la idea de aportar con estas recetas al patrimonio provincial, considera también la compilación de ellas, con una descripción de cada una de las mismas siete comunas, y la elaboración del primer Recetario Gastronómico – Turístico de la Provincia de Osorno, que será distribuido a partir de diciembre como guía, a los turistas que visitan la zona.
 
                         

Siete recetas para siete comunas

Estos son los platos y sus creadores, que utilizaron un producto que cada Municipalidad consideró como característico de su territorio:

Puerto Octay

Chef: Daniel Fernández.

Producto típico comunal: Jabalí.

Plato: Jabalí Asado con chucrut morado, papas chilotas y puré de manzana con salsa de queso ahumado.

San Pablo:

Chef: Susana Martínez.

Producto típico comunal: Cerezas de San Pablo.

Plato: Mousse de Cerezas con galletas de avellanas y salsa de caramelo.

Puyehue

Chef: Patricio Arias.

Producto típico comunal: Salmón.

Plato: Salmón en finas hierbas con salsa de berries, papas nativas asadas y mix de lechugas.

Osorno

Chef: Alonso Barraza.

Producto típico comunal: Asado de Tira.

Plato: Asado de Tira con salsa de chupilca, acompañado de puré rústico y pimiento morrón asado.

San Juan de La Costa

Chef: Paula Larenas.

Producto típico comunal: Mantarraya.

Plato: Mantarraya con mantequilla de cilantro y ajo chilote, con papas rellenas con algas y pebre tibio de ulpe.

Purranque

Chef: José Luis Dolarea.

Producto típico comunal: Longanizas de Ciervo.

Plato: Longanizas de Ciervo con chupe de queso.

Río Negro

Chef: Leonardo Pacheco.

Producto típico comunal: Cordero.

Plato: Pierna de Cordero rellena con vegetales, papas y verduras grilladas.
 
fiuente: ApturChile